Kulich je jedním z hlavních symbolů velikonočních svátků, stejně jako barevná vajíčka a Velikonoce. Za starých časů pravoslavné hostesky vždy soutěžily v pečení velikonočních dortů. Dokonce i dnes, navzdory skutečnosti, že hotovou cukrovinku lze koupit v každém obchodě s potravinami, mnoho žen dává přednost pečení a zdobení dortu na vlastní pěst. Díky velkému sortimentu cukrářských dekorací se navíc výroba velikonočního dortu může změnit na vzrušující aktivitu pro matky a děti.
Je to nutné
- - kuřecí nebo křepelčí vejce
- - moučkový cukr
- - citronová šťáva
- - cukrářský dresink
- - čokoláda
- - marmeláda
- - sušené ovoce, ořechy
- - žvýkání marshmallow
- - máslo
- - mák
- - mandlové lístky
Instrukce
Krok 1
Tradičně v Rusku je dort zdoben kloboukem z bílé bílkovinné glazury. Pokud si nejste jisti kvalitou kuřecích vajec a bojíte se salmonelózy, vezměte si dvě slepičí vejce nebo šest křepelčích bílků. Vložte proteiny na dvě hodiny do chladničky, poté je vyjměte a rozšlehejte mixérem, jemně začněte nejnižší rychlostí a postupně ji zvyšujte. Když jsou bílkoviny na normální úrovni (zahušťují se, aby se z misky nevysypaly, i když je otočíte), začněte k nim přidávat půl šálku práškového cukru ve velmi tenkém proudu a pokračujte ve šlehání. Poté přidejte jednu lžíci citronové šťávy do proteinové hmoty bez vypnutí mixéru. Po půl minutě došlehejte a okamžitě polevu naneste na horký koláč z trouby. Aby námraza rychleji zmrzla, můžete koláč s „čepičkou“dát na pár minut do horké trouby.
Krok 2
Pokud jsou v domě malé děti nebo připravujete dort na dárek, pravděpodobně nebudete chtít být omezeni na klasický bílý povlak. Velikonoční dort můžete zdobit již na vrchní straně bílkovinového „víčka“vícebarevným postřikem (prodává se v cukrářských odděleních supermarketů). Další možností je jemně nastrouhaná čokoláda nebo barevný kokos, mandlové lístky, mák. Vzhledem k tomu, že podle církevních zvyklostí by pravoslavné téma mělo být na velikonočních dortech, nemůžete pokropit celý povrch velikonočního dortu dekorací, ale špetkou prstů posypete hobliny obrazně, ve formě kříže nebo písmena ХВ (Kristus vstal z mrtvých). Pokud není po ruce kropení, mohou být písmena vyložena z ořechů, jemně nasekaného sušeného ovoce, tvarované marmelády.
Krok 3
Překvapte svou rodinu a přátele tím, že si vyrobíte jednodílnou ortodoxní výzdobu - kříž nebo písmena ХВ sami. Chcete-li to provést, vezměte tabulku tmavé čokolády a roztavte ji v parní lázni. Potom v nepříliš tenkém proudu „nakreslete“kříž nebo písmena XB na papír na pečení pečiva. List papíru opatrně přeneste do mrazničky. Po několika hodinách ji vytáhněte: čokoládová dekorace se snadno odlepí od listu a lze ji přenést na dort a „odložit a mírně utopit špičku figurky ve stále nevytvrzené glazuře.
Krok 4
Zručné řemeslnice zdobí velikonoční dorty skutečnými květinovými aranžmány z tmelu. Můžete to udělat sami. Nejjednodušší možnost: Kupte si balíček gumovitých marshmallows, jako je sladký sníh nebo marshmallows, vložte do hluboké mikrovlnné mísy a přidejte tam malou kousek másla. Zahřejte marshmallow s máslem v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, vyjměte a začněte nalít práškový cukr do misky, zatímco hnětete hmotu jako těsto. Jakmile mastic dosáhne konzistence plastelíny, můžete z ní vyřezávat cokoli. Například růže. Vyřezávejte asi 12-15 plochých širokoúhlých trojúhelníků různých velikostí, první otočte do kuželu a zbytek kolem něj omotejte, abyste získali květinu s pootevřenými okvětními lístky. Vezměte prosím na vědomí, že barva vašich produktů bude záviset na barvě marshmallow, kterou jste původně vzali.
