Po skončení půstu, kdy přijde jasný svátek Velikonoc, by člověk rád položil na stůl lahodná a neobvyklá jídla, aby vytvořil zvláštní náladu. Vařte je podle starých receptů, které používaly naše pra-pra-babičky.
Lahodným a originálním - rozhodně atypickým - pokrmem pro oslavu Velikonoc 2019 může být speciální dort a velikonoční ples. Jak je připravujete?
Ruský velikonoční dort: recept, metoda vaření
K vaření budete potřebovat:
- 300 gramů mouky;
- 60 gramů práškového cukru;
- 2 žloutky;
- 80 gramů másla (rozpuštěného);
- 50 gramů dušených rozinek;
- 80 gramů mléka;
- sůl;
- droždí;
- další žloutek pro mazání dortu.
Vytvořte těsto z ohřátého mléka (80 gramů), droždí (25 gramů), práškového cukru (10 gramů), mouky (50 gramů). Droždí zcela rozpusťte v mléce, přidejte zbytek přísad a promíchejte, abyste získali hmotu v konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Těsto necháme hodinu na teplém místě.
Žloutky důkladně rozmačkejte cukrem, přidejte špetku soli, mírně zahřátou mouku, teplé máslo (dříve rozpuštěné). Potom přidejte do směsi těsto a zbývající mléko. Míchejte tuhé těsto, dokud po ruce „neškrípe“. Na samý konec přidejte rozinky a podle potřeby trochu nasekaných mandlí.
Nyní musíte těsto nechat hodinu a půl, pravidelně ho drtit.
Když těsto přišlo, položte ho na stůl nebo na pomoučenou dřevěnou desku a jemně jej vytvarujte do tvaru koláče. Přeneste jej na plech a nechejte dalších 25 minut odstát. Poté na dortu udělejte řezy, potřete žloutkem a vložte do vyhřívané trouby (175–180 stupňů).
Dort se peče na Velikonoce 2019 asi 40-60 minut. Nezapomeňte na něj dávat pozor!
Velikonoční hrudka (sýr): recept na vaření na Velikonoce
Budete potřebovat následující přísady:
- mléko (800 ml);
- vejce (12 kusů);
- nové koření a černý pepř (mletý);
- sůl.
Jak vařit? Vejce zamíchejte do mléka (jako omeletu), přidejte pepř a sůl. Poté směs dejte na sporák a za stálého míchání postupně přivedete k varu (vejce by se měla v mléce vlnit). Směs odstavte z ohně, dobře přeceďte přes tenkou tkaninu a zavázat.
Dále musíte pověsit tenkou látku na misku, aby byla kapalina úplně skleněná. Můžete to nechat na den.
Hotový velikonoční sýr nakrájejte na malé kousky a podávejte hostům s chlebem a křenem.
