Kulaté, horké, křupavé a lákavé palačinky jsou téměř hlavním symbolem Maslenice, spolu se slavnostmi, spáleným strašákem a sněhovou zábavou. Existuje mnoho receptů na tuto vydatnou pochoutku, stejně jako tradice, pověry a budou přijaty. Jaké jsou zvyky spojené s palačinkami? Jak jim sloužit ke stolu a je možné s nimi hádat o zasnoubených?
Předpokládá se, že palačinky mohou přinést domů štěstí a pohodu. Nebylo to nic, co je za starých časů hostesky piekly podle zvláštních receptů a šeptáním těsta šeptali. Objevilo se dokonce znamení, že by si člověk měl uchovat svůj tajný recept na palačinky pro Masopust, jinak byste ztratili veškeré štěstí. V dnešní době se palačinky pečou na mléku, vodě a kefíru, s vejci nebo bez vajec, s přídavkem másla, škrobu nebo dokonce kakaového prášku. Víra v znamení však nezmizela a tradice si hostesky pečlivě předávají z generace na generaci.
Pancake Traditions
Mnoho lidí spojuje masopust s palačinkami - svěžími, horkými, hustými nebo průsvitnými, perforovanými. Hostesky jim podávají různé náplně - džem, bobule, med, sladký tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, maso. Někteří zabalí ryby, kaviár, zelenou cibuli dovnitř, jiní rádi namáčejí palačinky do kondenzovaného mléka, džemu, rozpuštěného másla. Populární rčení říká, že čím více palačinek se pro Maslenitsu upeče, tím více prosperity a štěstí v domě bude.
Zde je několik starodávných rituálů a tradic spojených s palačinkami, které lákají k ústům:
- První palačinka se nikdy nejedla, byla určena pro duše zemřelých příbuzných. Byl ponechán na parapetu na památku příbuzných, věnován žebrákům kolem domu nebo krmen ptáky. Nejedlo se ani to druhé - na neděli Odpuštění vložili vycpané zvíře do opasku, do kapsy nebo do ruky a spálili ho na slavnostním ohni.
- Dříve dívky uvažovaly o nadcházejícím roce, když se shromáždily ve velké společnosti. Každá palačinka byla zabalena různými druhy náplní - kyselými, hořkými, sladkými, kořeněnými, slanými, do některých dali fazole nebo minci. Palačinkové obálky byly rozloženy na velký podnos, po jednom, se zavázanýma očima. Na jakou náplň narazí - a to bude celý rok. Sour - do potíží, slaný - k slzám, sladký - k dobrému životu, pikantní - k dobrodružství, čerstvý - nezměněný. Fazole nebo mince slibovaly prosperitu a prosperitu.
- Jedli palačinky jen rukama, nebo celými, nebo je trhali na kousky. Věřilo se, že pokud propíchnete lahůdku vidličkou nebo nožem, můžete přilákat velké potíže.
- Pokud byl v domácnosti kohout, divili se s ním dobrý nebo špatný rok. Hodili palačinku do peří, podívali se, co se stane. Pokud to kohout úplně ukousl, rok sliboval, že bude hladový, neúspěšný. Pokud trochu pokukoval nebo se vůbec nedotkl, očekávali rodinnou pohodu a prosperitu.
„Pancake“označuje Masopust
Za starých časů bylo s pečením a jídlem palačinek spojeno mnoho známek. Členové domácnosti zkontrolovali, zda první palačinka shořela, zda se přilepila k pánvi, což se ukázalo jako velikost. Záleželo na interpretacích, zda bude rok šťastný a úspěšný pro všechny.
Zde jsou některé známé značky Pancake:
- Pokud první palačinka vyjde červeně, nedrží se na pánvi, dívka se letos vdá.
- Pokud jsou okraje palačinek rovnoměrné, pak bude život klidný a pokud jsou roztrhané, spálené, očekávejte problémy v rodině.
- V rodině bude tolik dětí, kolik bude na palačince velkých děr.
- Pokud je první palačinka špatně spálená na mladou snachu, bude manžel chodit po boku. Pokud je rovnoměrně hnědý od středu k okrajům, bude spojení silné.
- Pokud během týdne masopustu nečekaně přišel na návštěvu dav lidí, nemůžete být chamtiví. Je nutné krmit každého palačinkami "s horlivostí, s teplem", pak do domu přijde prosperita.
- Za starých časů se věřilo, že pokud ve středu bude hrášek a ve čtvrtek palačinkové pochoutky, celý rok bude peněžní a výnosný.
- Pokud se palačinka mladé ženy snadno převrátí, letos se vdá a pokud se nalepí na pánev, bude doma zahýbat ještě další tři roky.
- Mladí manželé, kteří očekávali dítě nebo o něm sní, v neděli ošetřili prvního kolemjdoucího palačinkami. Jaké pohlaví bude prvním příchozím, toto pohlaví a dítě se narodí.
Přemýšleli o dívkách Maslenitsa a jejich snoubencích. Shromážděné, pečené palačinky s různými náplněmi. Zabalený uvnitř medu, horké hořčice, červeného kaviáru, sladkého malinového džemu, kondenzovaného mléka. Potom zavolali náhodného asistenta a požádali každého, aby rozdělil jednu obálku na palačinky. Po kontrole plnění. Kdo má med - čeká časná svatba, hořčice - oddělení od miláčku, maliny - vášnivá láska, mléko - narození dítěte, kaviár - finanční pohoda, ale bez lásky.
