Bufet je skvělou alternativou k tradičnímu banketu, kde si každý host musí vyhradit určitý prostor u stolu. Bufet je vhodný pro příležitosti, kdy potřebujete na malém prostoru přijmout velký počet hostů. Další výhodou bufetového stolu je, že se host podává sám a hosteska potřebuje pouze pečlivě připravit a uspořádat bufetový stůl tak, aby vše probíhalo hladce.
Instrukce
Krok 1
Postavte bufetové stoly tak, aby se hosté mohli snadno pohybovat po místnosti a ke každému stolu měli přístup ze všech stran. To znamená, že byste neměli přesouvat stoly proti zdi. Nezapomeňte zajistit malé stoly v rozích nebo podél stěn haly. Na nich jsou umístěny kuřácké potřeby: cigarety, zápalky, zapalovače, popelníky. Zvažte umístění stolu na špinavé nádobí.
Krok 2
Zakryjte stoly ubrusy. Pro bufetový stůl jsou zpravidla vybrány prosté ubrusy matných odstínů. Nejpraktičtější jsou tmavé ubrusy, nejpraktičtější jsou bílé.
Krok 3
Na obě strany každého stolu položte hromádky talířů, sklenic a sklenic, příbory vložte do „obálky“složené z látkového ubrousku. Mimochodem, nejlepší volbou pro recepci formou bufetu by byla obyčejná nudná jídla nebo bílá jídla.
Krok 4
Podle pravidel bufetového stolu se po každém vyprázdnění položí špinavý talíř na speciální stůl pro špinavé nádobí a pro druhý přístup ke stolu s občerstvením si musí host vzít čistý. V praxi to znamená, že čisté nádobí by mělo být zobrazeno „s okrajem“. Zvažte trojnásobnou zásobu nádobí pro každého hosta. To znamená, že pro každého pozvaného by měly být tři příbory (talíř s občerstvením, sklo, vidlička). Zda je použije, je další otázka.
Krok 5
Poté uspořádejte pokrmy symetricky po obou stranách středu stolu v následujícím pořadí: občerstvení a sendviče, saláty, teplá jídla, dezert a ovoce. Mezi pokrmy nezapomeňte umístit sůl, pepř a omáčky. Okraje stolu zůstávají neobsazené pokrmy, takže na jeden z nich může host položit plný talíř. Můžete to udělat jednodušší, když si na nádobí odložíte samostatný stůl a už na něm položíte sklíčka talířů, vidliček, vyložíte sklenice na víno a sklenice. Na ostatních stolech nechte pouze pokrmy s jídlem.
Krok 6
Před jídlem si dobře rozmyslete, co budete podávat. Jídla formou bufetu jsou různé řezy, sendviče, koláče, jednohubky, saláty, občerstvení, zdobené bylinkami, ovocem a zeleninou. Není zakázáno nabízet hostům teplé jídlo nakrájené na malé kousky. Nezapomeňte nabídnout hostům výběr nápojů. Ať je to minerální voda, víno, šampaňské, ovocné džusy.
