Když přemýšlíte o novoročním jídelním lístku, nenechte to všechno jít samo, protože si myslíte, že vše bude fungovat samo, jako na minulých novoročních svátcích. Lepší přemýšlení o všech nejmenších detailech. Pokud se postaráte o každou položku slavnostního menu předem, pak vás Kohoutek zvýhodní po celý rok.
Instrukce
Krok 1
Ohnivý kohout dává přednost přirozenosti a jednoduchosti, ale zároveň má rád všechno krásné, barevné - koneckonců, on sám je takový! Proto by jídla neměla být složitá a jejich vaření by mělo trvat několik hodin, ale měla by být jasná a barevná. Na stole musí být zelenina a bylinky. Kromě toho se rostlinné produkty (i když jsou to okurky) nejlépe umístí na velký talíř a maso a uzeniny by se měly podávat ve formě jednohubek v kombinaci s obilným chlebem a zeleninou. Při sestavování nabídky pro novoroční stůl nezapomeňte, že kohout je pták, takže ho vůbec nepotešíte standardními pokrmy z kuřete a jiné drůbeže!
Krok 2
Hlavní hlavní chod
Dobrá verze hlavního horkého novoročního jídla by byla „Beránek v angličtině“. Potřebujete k tomu: libru jehněčího masa, 700 g brambor, 300 g cibule, 10 g rajčatové pasty, 4 g kmínu, 2 bobkové listy, 60 g tuku, sůl, pepř, česnek. Maso nastrúhejte na malé kousky, osolte a opepřete, posypte drceným kmínem. První vrstvu jehněčího masa položte na dno misky, posypte nakrájenou cibulí a rovnoměrně položte kruhy brambor na vrch. Opakujte takovéto vrstvy. Na poslední vrstvu masa dáme pár stroužků česneku, posypeme bylinkami. Ve sklenici horké vody (ideální by byla vroucí voda) zřeďte rajčatový protlak, nalijte toto „rajčatové šťávy“na maso. Vařte jídlo na mírném ohni po dobu dvou hodin - jídlo je hotové.
Krok 3
Svačina
Podávejte druhý chod na novoročním stole „Krevety se smetanovou omáčkou“. Čínské jídlo jistě potěší mnoho vašich hostů. K přípravě tohoto delikátního jídla budete potřebovat následující cenově dostupnou sadu produktů: kilo krevet, 250 g smetany, pár stroužků česneku, kousek másla, petržel a sůl. Pokud se na proces vaření připravíte předem, proběhne velmi rychle a budete mít čas na další, stejně důležité věci. Co se rozumí přípravou: Olej nejprve vyjměte z chladničky, aby dostatečně změkčil. Nyní samotný proces vaření. Zahřejte pánev na sporáku, přidejte měkké máslo, vylijte smetanu, vhoďte nasekaný česnek (můžete ho rozdrtit lisem, nastrouhat nebo použít česnek), přivést k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vložte krevety (pokud jste si koupili krevety ve skořápce, předtím je oloupejte) do krémové česnekové omáčky. Celý obsah dusíme deset minut, mícháme, posypeme nasekanou petrželkou, znovu promícháme. Vyjměte krevety, proložte je na talíř a omáčku nechejte na ohni - měla by zhoustnout. Když se to stane, vložte krevety zpět do pánve a vařte v omáčce po dobu pěti minut. Poté můžete sporák vypnout, dát talíř na talíř, podávat s rýží nebo špagetami.
Krok 4
Lahodná příloha
Příloha na novoroční stůl v podobě vařených brambor nebo bramborové kaše je již zastaralá. Místo této nudy podávejte svým hostům aromatické pečené brambory. Recept je jednoduchý a proces vaření je rychlý, ale hosté i nadále ocení vaše kulinářské schopnosti a pochválí vaše jídlo. Co je k tomu potřeba: osm velkých brambor, bílý ze dvou vajec, suché koření a olivový olej. Pro pečení jsou brambory nakrájené na plátky. Porazte bílkovinu, dokud nebude lehká pěna, nalijte na plátky a promíchejte. Brambory hojně posypeme kořením a znovu promícháme. Plech na pečení ošetřete olivovým olejem, rovnoměrně do něj vložte „nakládané“klíny. Přiveďte troubu na 220 stupňů a pečte obsah plechu po dobu půl hodiny. Míchejte to každých sedm minut.
Krok 5
Novoroční saláty
Jak se obejdete bez salátů na novoročním stole! Můžete se držet klasických receptů, ale není na škodu přidat jim trochu twist. Například namísto standardu „Sleď pod kožichem“podávejte hostům salát „Jemný sleď pod
„Recept je stejný, jen se něco přidá a něco se nahradí. Takže tady je složení: velký sledě, 2 řepy, 2 brambory, 2 mrkev, 4 vejce, cibule, 100 g tvrdého sýra, 80 g másla, zakysané smetany (místo majonézy na roztírání vrstev), zelenina. Zeleninu a vejce uvařte. Zeleninu snadno oloupete a dáte na několik hodin vychladnout do lednice. Zpracujte sledě (vnitřnosti, oloupejte, odstraňte kosti) a nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte cibuli. Zeleninu, nastrouhejte vejce a sýr na hrubém struhadle a dejte je na různé talíře (pro větší pohodlí). Spodní část salátové mísy namažte rostlinným olejem a začněte salát „sbírat“: vrstva cibule, vrstva brambor (kartáč se zakysanou smetanou), vrstva sledě (na másle na struhadle potřete máslo z lednice), vrstva mrkve (znovu namažte zakysanou smetanou), a vrstva vajec (kartáč se zakysanou smetanou), vrstva sýra, vrstva řepy (kartáč se zakysanou smetanou) a ozdobte bylinkami (můžete posypat nasekanými nebo můžete ozdobit listy nebo větvičkami). a pro zakysanou smetanu bude salát méně kalorický, což velmi potěší ženskou polovinu hostů, a díky přidání sýra a másla se skutečně ukáže jako velmi jemný.
Krok 6
Nenechte se omezit na jeden salát. Přidejte k tomu salát „Pearl“s červeným kaviárem a červenou rybou. S tímto receptem se rozhodně nepokazíte! Složení je jednoduché: 200 g lehce soleného lososa, 2 lžíce červeného kaviáru, 50 g oliv, 5 vařených vajec, vařené křepelčí vejce, 50 g sýra, 1 pomeranč, majonéza, zelená cibule. Oddělte bílé od žloutků a každou ingredienci nastrúhejte do samostatných misek. Lososa nakrájíme na malé plátky. Oloupejte a nafilmujte pomeranč a nakrájejte na kostky. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a olivy nakrájejte na kroužky. Salát „Pearl“, jako „Sleď pod kožichem“, je rozložen ve vrstvách: polovina bílkovin smíchaná s majonézou; solené, pepřové a majonézové žloutky; napůl losos potřený majonézou; vrstva oliv, druhá polovina lososa (bez majonézy); sýr namazaný majonézou; vrstva pomerančů; druhá polovina bílkovin s majonézou. Zbývá jen vyzdobit salát a můžete ho nosit ke stolu. Ozdobte jej kaviárem nahoře a do středu vložte polovinu křepelčího vejce. Umístěte olivové plátky kolem okrajů vrstvy kaviáru a posypte nakrájenou zelení kolem kruhu salátu.
Krok 7
Plněná vejce
Nyní zbývá připravit předkrm a přejít k dezertu na vaření. Jednoduché občerstvení s názvem Plněná vejce. Složení receptu není nikde jednodušší a předkrm je připraven během několika minut, ale jaká božská chuť to dopadne! Budete potřebovat: tucet vajec, 100 g sýra, 5 hub, 2 lžíce majonézy a zelené cibule. Vařte vejce na tvrdo, oloupejte. Jemně nakrájejte houby a smažte je na pánvi po dobu 15 minut, v posledních minutách přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, promíchejte s majonézou. Vejce rozkrojte na polovinu a odstraňte z nich žloutky, které je třeba na jemném struhadle nastrouhat. Spojte žloutky, houby a sýr a touto směsí naplňte poloviny bílků. Posuňte náplň. Posypeme bylinkami a podáváme.
Krok 8
Bez dezertu není cesta!
Po dokončení hlavních chodů a předkrmů můžete jít na dezert. Připravte rybízový dort. Dort se ukáže být lehký, neuvěřitelně vzdušný - přesně to, co potřebujete, po ochutnání všech lahůdek, které jste připravili. Seznam přísad: 100 g másla, každý 150 cukru, mouka, rybízová šťáva, soda (na špičce nože), čajová lžička citronové šťávy, 250 g rybízu, sáček dortové náplně, 16 g želatiny, vejce, sáček vanilkového cukru, libra tvarohu, půl litru smetany (30%). Hněteme na těsto z: mouky, másla, 1/3 cukru, citronové šťávy a jedlé sody; zabalit do fólie, dát do chladničky - bude stačit půl hodiny. Vytáhněte troubu na 200 stupňů, vložte těsto do pekáče a vložte do trouby na 12-15 minut. Rozmrazte, opláchněte a osušte rybíz. Odložte nějaké bobule na ozdobu. Zřeďte koláčovou náplň v 50 g šťávy a vody, zapalte, hmotu je třeba přivést k varu. Poté přidejte rybíz, vyjměte náplň z ohně, ochlaďte. Namočte želatinu. Oddělte žloutek od bílkovin, potřete cukrem, vanilkovým cukrem, tvarohem. Želatinu rozpusťte v teplé vodě a pomalu ji přidávejte do tvarohového krému. Poté protein rozšleháme se 2/3 šlehačky a necháme 15 minut v chladu. Vložte hotové koláče do odnímatelné formy, nahoře položte bobulovou hmotu. Koláč dejte na 15 minut do chladu. Nyní vyjměte téměř hotový dort z ledničky, na něj položte tvarohový krém a ozdobte šlehačkou a bobulemi, které byly dříve odloženy. Zbývá držet dort v chladničce po dobu 4 hodin.
Jak vidíte, novoroční stůl se ukáže jako velmi bohatý a barevný - symbol Nového roku 2017 určitě potěší!
