Do konce zimy zbývá jen velmi málo, což znamená, že se blíží svátek - Maslenica. Palačinky jsou tradiční pochoutkou během maslenického týdne. Můžete je upéct různými způsoby. Existuje obrovské množství receptů. Palačinky a palačinky jsou velmi chutné, pokud používáte malé triky.
Tradice vidět zimu k nám přišla od starověku. Palačinky vždy byly a zůstávají symbolem tohoto svátku a jarního slunce. A existuje několik jednoduchých, ale účinných způsobů, jak zajistit, aby byl váš masopust obzvláště lahodný.
Tajemství kvasnicových palačinek pro Masopust
Obyčejné tradiční palačinky na masopust se připravují z kynutého těsta. Hlavní věcí je udělat těsto správně a nechat těsto dobře kynout, pak se palačinky ukáží jako jemné a chutné.
Mléko pro takové palačinky by mělo být mírně zahřáté a je lepší použít čerstvé droždí než suché.
Nezapomeňte mouku prosít, aby byla nasycena vzduchem.
Když je těsto správné, přidejte do něj vyšlehaný bílek. Palačinky se ukáží jako vzdušné.
Jak vařit palačinky s kefírem
Pokud nechcete používat droždí, pak můžete bez nich připravit jemné palačinky "v díře", přičemž základem je kefír. K tomu jsou všechny přísady (kefír, vejce, cukr, sůl, mouka) smíchány a do připravené směsi se nalije sklenice vroucí vody s lžičkou sody.
Palačinky začněte péct po 20 minutách, těsto by mělo stát.
Tajemství: stejné palačinky „v díře“lze získat přidáním minerální vody do těsta nebo úplným nahrazením kefíru.
Palačinky pro Maslenitsa 2019: triky a jemnosti pečení
- Na palačinky použijte dobře vyhřátou pánvi. Lepší, pokud je to litina.
- Aby se palačinky snadno převracely, předehřejte sůl na pánvi, otřete ji čistým ubrouskem a namažte rostlinným olejem.
- Pro vymastění pánve si připravte kousek slaniny nebo plátek brambor nakrájený na vidličku, který navlhčíte ve slunečnicovém oleji a rychle ním promažte.
- Pokud se „první palačinka hrudkovitá“rozbije a nechce se převrátit, není v těstě dostatek mouky a vajec. Nezapomeňte také přidat těsto slunečnicový nebo olivový olej, 1-2 lžíce.
- Pokud pečete palačinky na masopust s kvasnicemi, dodržujte recept. Například nadbytek soli vede k tomu, že těsto nebude dobře kvasit. A se spoustou cukru bude těsto tuhé.
- Hotovou palačinku namažte olejem a přikryjte ručníkem, aby byla šťavnatější, něžnější a chutnější.
