Při objednávání banketu v restauraci často vyvstává otázka: kolik alkoholu musíte vzít, aby měl každý dost, a zároveň nezbylo mnoho přebytku.
Mnoho restaurací a kaváren vám při objednávce banketu umožňuje přinést si s sebou alkohol nebo u nich nakupovat za dodavatelské ceny. Vyvstává otázka: kolik a co je lepší vzít?
1. První rada - nepotřebujete velký sortiment a mnoho položek. Na banketu bude stále nemožné sledovat „jeho“láhev před každým hostem. Výsledkem je, že se vše promíchá, což může vést k ne příliš dobrým výsledkům.
Takže stačí vzít 2-3 jména lihovin, například: vodka, whisky, koňak. A 2-3 názvy nízkého alkoholu, například: červené víno, bílé víno, šampaňské. Výjimku lze učinit pro blízké příbuzné - pokud vaše babička pije výhradně Chivas Regal, musíte na to číšníky předem upozornit.
2. Mezi přáteli můžete provést průzkum na sociálních sítích nebo telefonicky, kdo co vypije, a nabízí několik možností na výběr. Získáte tak přibližnou představu o množství a poměru nápojů.
3. Nyní, pokud jde o množství. Samozřejmě zde neexistuje jednotné schéma, vše záleží na společnosti. Určitý průměrný výpočet ale vypadá asi takto: 0, 3–0, 4 litry silného alkoholu na osobu a 0, 5–0, 7 litrů nízkoalkoholických nápojů. Například pokud máte 100 hostů, dostanete 30-40 litrů silného a 50-70 litrů slabého alkoholu. Je jasné, že někdo bude pít pouze víno, někdo jen vodku a někdo nepije alkohol vůbec.
4. Bude stačit brát šampaňské pouze na pultový bufet v ceně 1 láhve pro 5 osob. U stolu hosté obvykle přecházejí na jiné nápoje.
5. Pokud zbývá „extra“alkohol, není to děsivé, protože si ho můžete vždy vzít s sebou nebo ho dát hostům. V žádném případě se nezhorší ani nezmizí. Takže můžete bezpečně s „rezervou“.
6. Varujte číšníky, aby neotvírali všechny lahve najednou, ale pouze podle potřeby. Pokud se chcete ujistit, že si zaměstnanci restaurace váš alkohol neodnesou domů (což se bohužel někdy stává), zajistěte, aby všechny lahve, které jste přinesli, byly okamžitě vystaveny v hale na samostatném stole. Můžete také požádat, abyste nevyhazovali zástrčky a poté je nepočítali.
I když je třeba poznamenat, že pro taková opatření číšníci již dávno přišli s vlastními způsoby, jak podvádět, ale alespoň většina alkoholu, který se neopije, přežije.
7. Nezapomeňte na nealkoholické nápoje. Na osobu by to mělo být asi jeden a půl litru, zejména v létě. Je lepší vzít si trochu vody, 0, 2–0, 3 litry na osobu. Zbytek jsou džusy, ovocné nápoje, cola. Při výběru nealkoholických nápojů se řiďte objednaným alkoholem. U vodky obvykle berou pomeranč, ananas, rajčatové džusy, ovocný nápoj, u whisky - jablečný džus nebo colu, u martini - pomerančové a třešňové džusy.
8. Jelikož se hosté obvykle shromažďují dříve a čekají na mláďata, je pro ně lepší zajistit pultový bufet nebo drink na uvítanou, aby mohli komunikovat přes sklenku šampaňského nebo koktejl. Také musíte nabídnout vodu a džusy pro bufetový stůl.
9. Dohodněte se předem se správcem restaurace, kdy si můžete přijít vyzvednout zbývající nápoje.
