Na slavnostním stole jsou lahůdky a pochoutky vždy v hojnosti. Ženy v domácnosti se v kuchyni promění na umělce, sochaře a na talíři vytvářejí skutečná mistrovská díla. Studené předkrmy jsou vhodným a poměrně jednoduchým pokrmem pro vytvoření kulinářského uměleckého díla.
K vaření musíte vzít: 300 gramů filé z kuřecích prsíček, 200 gramů sýra, bylinky, česnek, majonéza, některé vlašské ořechy, olivy. Uvařte kuřecí řízek a nakrájejte ho na jemno. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Zeleninu jsme nakrájeli na malé kousky. Ořechy osušte a nasekejte. Smíchejte filé, sýr, bylinky, česnek a majonézu. Z výsledné hmoty stočte kuličky a vložte vlašské ořechy. Z polovin oliv uděláme "vrchol" koule a ze zelených - smyčku a vaříme v lednici.
Tento předkrm potěší malé ochutnávače slavnostního stolu. K vaření si vezmeme středně velká vejce, sklenici tresčích jater a cibuli. Vařte vejce, odřízněte horní část - to jsou houbové čepice. Dali jsme je do silných čajových lístků. Zatímco jsou čepice zbarveny, připravte náplň pro houby. Jemně nakrájejte cibuli a zapařte ji horkou vodou, abyste odstranili hořkost. Smíchejte cibuli, žloutek, tresčí játra a polévejte olej z konzerv. Směs naplníme vejce, náplň stočíme na talíř a přikryjeme kloboukem.
S tímto předkrmem si budete muset pohrávat. Připravíme skořápku. Umyjte syrová vejce, odřízněte horní část skořápky, vylijte obsah, opláchněte. Vařte skořápku po dobu 2 - 3 minut ve vroucí vodě, namažte olejem. Vaření želé ve vývaru. Nalijte želé do skořápky, nalijte, ochlaďte. Opakujeme několikrát. Naplníme skořápku náplní. Může to být maso, klobásy, hrášek, kukuřice, paprika, rajčata a další zelenina, kterou máte rádi. Naplňte zbývající želé a vložte jej do chladničky. Před podáváním očistíme skořápku opláchnutím vajec v horké vodě, aby se skořápka nelepila.
