Domácí produkty tvoří více než polovinu vnitrostátního trhu se zmrzlinou v Itálii. Dělají to v malých zmrzlinových dílnách, gelatery. Pochoutka je připravena pouze z přírodních surovin, podle receptů předávaných z generace na generaci. Gelato festivaly se konají každoročně ve Florencii.
Poprvé byla akce uspořádána v květnu 2010. Festival Gelato umožnil rozmazlovat obyvatele a hosty krásného města různými lahůdkami. Autoři gelato jsou nejlepší italští producenti.
Historie původu
Hlavní výhodou italské zmrzliny je bohatost chuti, bohatost vůně a příjemná konzistence. Vznik chutného produktu je spojen s Itálií, i když věk studeného dezertu překročil tisíciletí. Avšak ve Florencii se zmrzlina objevila ve známé formě.
Některé zdroje nazývají autorem gelato Bernardo Buontalenti. V 16. století vyrobil na základě ovoce a vaječného krému s přídavkem místního vína prototyp moderní zmrzliny zvaný florentský krém. Zároveň je přidělena jiná verze.
Podle ní museli účastníci soutěže uvařit dříve neznámé jídlo. Vítězem byl uznán zmrazený dezert Ruggeri.
Národní pochoutka
Moderní vzorky gelato se vyrábějí v malých dávkách a pouze ručně. Italská zmrzlina se liší složením od obvyklé zmrzliny, ale její hlavní složkou je mléko, cukr a smetana. Obsah tuku ve výrobku je mnohem nižší než v jiných zemích. A dezert není zmrzlý, ale pouze chlazený a slouží tam, kde byl připraven.
Existuje mnoho variant příchutí. V nabídce jsou dokonce i příchutě pizzy a těstovin.
Nejlepší gelaterie ve městě podávají čokoládovou zmrzlinu tak černou, která se nazývá catrame nebo „dehet“. Hustota produktu je taková, že dokonale drží na silnici. Je pravda, že se nikdo neodvažuje experimentovat: toto jídlo je příliš chutné. Jedním z oblíbených receptů měšťanů je sněhová ledová kaše, žula, v sicilském stylu.
Dovolená pro ty, kteří mají chuť na sladké
Festival se koná koncem května. Součástí programu je veletrh zmrzliny, soutěže pro děti, ochutnávky, výstavy o historii gelato.
Aby mohli prezentovat své výrobky, jsou na centrálních náměstích města postaveny stany. Zmrzlinové koktejly připravují nejlepší barmani v zemi. A hosté města si užívají překrásné výhledy a účastní se festivalu, kde se snaží jako producent gelato.
Firenze Gelato otevírá v poledne průvodem na Piazza Santa Maria Novella. Poté svátek pokračuje prezentacemi s ochutnávkami, výstavami s mistrovskými kurzy o přípravě národních lahůdek.
Účastníci festivalu soutěží o to, který dezert je nejlepší, nejen o předvedení produktů. Proto není pochyb o svěžesti ingrediencí.
Festival pokračuje v dalších evropských městech. Konec se ale vždy koná ve Florencii: porota vyhlásí nejlepší želatinu.
