Čokoláda, kterou lidstvo zná téměř tři tisíce let, nadále dobývá srdce lidí. Možná již neexistuje „mezinárodní“pochoutka, která je velmi oblíbená u dětí a dospělých v různých částech světa.
Pozoruhodné vlastnosti kakaových plodů a semen byly poprvé objeveny kmenem Olmec, kteří byli zakladateli nejstarší civilizace ve Střední Americe. Pražili kakaové boby a přidali k nim vodu a studený nápoj dochutili chilli a hřebíčkem. Předpokládá se, že kmeny jihoamerických indiánů používaly k počítání kakaové boby a také je používaly jako peněžní ekvivalent.
Čokoláda vstoupila do Evropy na počátku 16. století. Po dlouhou dobu zůstal nákladným produktem, který si mohli dovolit jen aristokrati a bohatí občané. V té době bylo hlavním dodavatelem čokolády Španělsko, které ve svých mnoha koloniích udržovalo obrovské kakaové plantáže. Až do 19. století byla čokoláda konzumována výhradně v tekuté formě.
V roce 1819 jako první získal švýcarský François Louis Cayet kakaové máslo, které dalo čokoládě pevnou formu. Tento objev přispěl k rozšíření výroby čokolády po celé Evropě a dalších zemích světa.
Dnes je čokoláda jedním z oblíbených lahůdek milionů lidí po celém světě. Vědci prokázali, že některé druhy čokolády jsou schopné zajistit normální fungování kardiovaskulárního systému. Kakao významně snižuje riziko zhoubných novotvarů, senné rýmy a také posiluje imunitu člověka. Tmavá čokoláda navíc ovlivňuje produkci endorfinů, speciálních hormonů pro zvedání nálady.
Světový den čokolády se slaví každoročně 11. července. Myšlenka vytvoření tohoto svátku patří Francouzům. Právě ve Francii se poprvé konaly masové oslavy věnované čokoládě. Postupně si tato mladá dovolená získala velkou oblibu v dalších evropských zemích, jako je Německo, Itálie a Švýcarsko.
Spolu se Světovým dnem čokolády se slaví i další svátky věnované této pochoutce. Například ve Spojených státech se každý rok slaví až 2 celostátní „čokoládové dny“- 7. července a 28. října.
