Dnes můžete v supermarketech a specializovaných prodejnách s kuchyňským náčiním koupit vše, po čem vaše srdce touží. Díky obrovskému sortimentu různých pánví se oči rozptýlí a pro kupujícího je obtížné vybrat si produkt i pro sebe - nemluvě o dárku pro profesionální kuchaře. Jaký druh pánve je tedy lepší koupit kuchaři jako dárek?
Vlastnosti dobré pánve
Před výběrem dárku musíte věnovat pozornost některým vlastnostem pánve, které jsou pro vaření velmi důležité. Nejdříve by mělo být dno pánve zevnitř rovné, bez sebemenších mezer nebo hrbolů, které způsobují špatnou kvalitu produktu. Abyste tomu zabránili, je lepší si koupit pánev v obchodě, který má pro své výrobky certifikát kvality. Dále je vhodné zvolit pánev se zdobeným nebo žebrovaným dnem (spodní drážka).
Žebrované nebo zdobené dno umožňuje nádobí rovnoměrně se ohřát a dlouhodobě udržovat vysoké teploty.
Stěna pánve vybrané jako dárek pro kuchaře musí být velmi silná - nejméně čtyři milimetry silná a ne více než tři centimetry vysoká. To je důležitá podmínka pro pánve na maso, zatímco parametry stěn pánví na palačinky by měly být dva milimetry na tloušťku a jeden centimetr na výšku. Dalším důležitým faktorem pro kuchařskou pánev je připevnění rukojeti. Nejlepší je zvolit pánve s odnímatelnou nebo odlitou rukojetí, přičemž se vyvarujte šroubování, jehož povlak se odštípne a odkryje podkladovou kovovou vrstvu.
Nejlepší pánev pro kuchaře
Podle šéfkuchařů je pro profesionální vaření nejvhodnější litinová pánev. Má velkou váhu, ale absolutně nepodléhá deformaci a je ideální pro vaření masa a pečení palačinek. Litinu lze bezpečně umýt, aniž byste se obávali poškození dna pánve tuhým kartáčem nebo kartáčem, a jídlo vařené v litinové pánvi se vždy ukáže jako co nejchutnější a rovnoměrně smažené.
Litinové pánve se nemusí vůbec umýt - stačí je pravidelně zapálit na ohni a opláchnout pod studenou tekoucí vodou.
Šéfkuchaři můžete také dát titanovou pánvi, která je při zahřátí odolná proti opotřebení a deformacím. Titanová pánev má navíc velmi reprezentativní vzhled a je racionálnější investicí než pořízení jednoduché hliníkové pánve. Obecně je lepší nešetřit na takovém daru, protože pánev pro kuchaře je jedním z nejdůležitějších nástrojů v jeho práci a chuti jídla, které připravuje, a v důsledku toho závisí recenze zákazníků na jeho kvalitě.
