Německý vánoční stůl je plný všech druhů tradičních svátkových jídel. Mezi pochoutky patří zelenina, drůbež, ryby a různé sladkosti. Co je zvykem dát na vánoční stůl v Německu? Jaká tradiční jídla si Němci velmi váží?
Salát sledě solený za studena. Němci se snaží toto jídlo připravovat každé Vánoce. Salát je velmi jednoduchý na přípravu, přestože je velmi chutný. Pochoutka je jedním z klasických vánočních pokrmů v Německu. Podle kdysi zavedených tradic jídlo připravuje vždy nejstarší z členů rodiny. Hlavní ingredience vánočního rybího salátu jsou: solené sledě, majonéza, nakládané nebo nakládané okurky, nasekaná nebo strouhaná řepa.
Pečená husa. Snad žádné Vánoce v Německu nejsou úplné bez takového jídla. Tučná a šťavnatá husa se v německých městech vaří různými způsoby. V jednom případě je drůbež pečena s datlemi a sušenými švestkami, jindy se na Vánoce vaří husa s jablky a knedlíky. Nezbytnou přísadou německého vánočního jídla je víno, které se velkoryse nalévá na ptáka. Pro přidání koření nebo pikantních tónů je pečená husa dochucena všemi druhy aromatických koření.
Bramborové palačinky. Brambory jsou na vánočním stole v Německu běžné. Podává se jako příloha, vařená nebo smažená. Velmi oblíbenou vánoční tradiční pochoutkou z brambor jsou palačinky. K jejich přípravě vezměte syrové brambory, nastrúhejte je a poté je smíchejte s moukou a vejci. Podle chuti se do směsi přidává sůl a různé koření. Poté se vytvoří malé palačinky, které se smaží na pánvi namočením bramborových plack do rozpuštěného zahřátého tuku. Tato německá vánoční pochoutka se podává jako hlavní chod spolu s černým chlebem, zelenou cibulkou a čerstvou zeleninou. Ale také se používá jako sladká pochoutka. Poté se bramborové lívance nalijí cukrem nebo jablečným sirupem, přidají se k nim džemy a práškový cukr.
Bramborový salát. Tuto vánoční tradiční pochoutku z Německa lze podávat studenou i teplou. Nejčastěji se vařený bramborový salát používá jako příloha k drůbeži, masu, rybám. Nakládané nebo nakládané okurky, cibule, různé koření a koření, smažená slanina se přidávají do vařených brambor. Majonéza se používá ve velkém množství jako zálivka, protože salát je považován za velmi mastný a uspokojivý.
Pečený kapr. Němci si nedokáží představit vánoční stůl bez kapra. Ryba je pečena v troubě jako celek, plněná zeleninou. Taková pochoutka musí být doprovázena bramborovým salátem, sušenými rajčaty, houbami. Další možnost: smažení filé z kapra, ke kterému se přidávají citronové kroužky a citrusová šťáva, pikantní omáčky, okurkový salát. V některých částech Německa se kapři na Vánoce vaří ve slané vodě s přídavkem bylin, koření a octa. K této pochoutce na vánočním stole je třeba přidat domácí křenovou omáčku.
Perník. Žádné Vánoce v Německu se neobejdou bez takové sladké pochoutky. Perníkové perníky muži, domy, hvězdy, kohouti, kočky, hole, sněhové vločky - forma léčby může být jakákoli. Tradičně je zvykem péct perníky doma, ale prodávají se také ve všech obchodech a na německých novoročních veletrzích. Pokud je lahůdka připravována doma, všichni členové rodiny se účastní procesu vaření podle zavedených tradic. Pečení perníků je v Německu jakýmsi vánočním rituálem.
Jedlý strom. Další sladká pochoutka k Vánocům, která je pro tuto zimní dovolenou v Německu nutností. Hlavní ingredience dezertu jsou cukr a sůl, vanilka, mouka, vejce, máslo. Dezert vypadá jako prsten stromu. Je rozložen ve vrstvách, protože řez ukazuje „prsteny života jedlého stromu“.
