Fanoušci pikniků mimo město se na ně vždy předem připraví a pečlivě vybírají nejen maso na grilování, ale také palivo pro grilování, které může dát masu nezapomenutelnou a jedinečnou chuť. Jaké je nejlepší palivo pro piknik a jak si vybrat ten správný?
Výběr špízů
Dobrý piknik je nemožný bez grilování, což je nemožné bez masa a samozřejmě špízů. Musíte si vybrat délku špízů kebabu se zaměřením na šířku pánev - krátké špízy spadnou do širokého pánev, ale dlouhé špejle jsou perfektní. Při výběru špejlí je také důležité věnovat pozornost jejich průřezu - měl by být zkroucený nebo obdélníkový.
Volba špízů s raženou částí je způsobena skutečností, že na hladkých kovových špízích nebude maso při otáčení rolovat.
Pokud z nějakého důvodu kovové špejle nebyly po ruce, lze je snadno vyměnit za speciální dřevěné tyčinky. Použití dřevěných špízů je velmi výhodné, protože na rozdíl od kovu tento materiál neklouže, což umožňuje točení masa při každém otočení dřevěného špízu. Tyčinky navíc není nutné umýt - jsou určeny k jednorázovému použití, jedinou podmínkou je namočit je na 15 minut do vody a poté maso navléknout. To je nutné, aby se dřevo od ohně nezapálilo.
Výběr paliva
Nejvhodnějším palivem pro letní chatu je dřevěné uhlí, které se prodává ve specializovaných obchodech a obchodech s potravinami i v supermarketech. Pokud se ukáže, že piknik je spontánní a není čas se na něj připravit, lze jako palivo použít suché větve, které se spalují na stav uhlí a ukládají do ohniště. Nejlepším palivovým dřevem pro piknik jsou tvrdá dřeva (dub a buk), trny, dřín, akácie a vinná réva.
Hlavním kritériem kvality při výběru palivového dřeva je množství uhlí a teplo, které produkují.
Z kategoricky nevhodného palivového dříví na grilování lze zmínit jehličnaté stromy, jejichž pryskyřičné dřevo dává masu určitou chuť, aniž by zlepšilo jeho původní chuť. Chcete-li masu přidat chutnou chuť, je nejlepší použít gurmánské marinády.
Kromě dřevěného paliva pro předměstský piknik musíte také zásobit různé hořlavé látky ve formě suchých alkoholových tablet, zápalek a kapaliny pro vznícení. Tuto tekutinu je třeba pokropit dřevěným uhlím, počkat několik minut, než se vstřebá, a poté zapálit. Je nemožné impregnovat uhlí předem - nicméně, stejně jako zapálit oheň benzínem, petrolejem, stejně jako technickým nebo jedlým alkoholem.
