Na začátku kariéry každého restaurátora, administrátora nebo ředitele klubu vyvstává otázka, jak dosáhnout úspěchu, jak zajistit, aby byla instituce navštívena. Abyste se stali úspěšnými v restauračním podnikání, musíte kompetentně přistupovat k marketingovým problémům, organizovat akce, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí.
Instrukce
Krok 1
Sestavte perfektní tým, buďte opatrní při náboru. Číšníci by měli být odolní vůči stresu a absolutně nekonfliktní, pozorní, zdvořilí, pokusit se tyto vlastnosti během pohovoru identifikovat. Prostudujte si HR literaturu, podrobně popisujte, jak identifikovat určité rysy uchazeče. Kuchaři musí dobře vařit, dodržovat čistotu a hygienické normy v kuchyni. Nezapomeňte ochutnat některé z jejich pokrmů. Barman musí být schopen rychle a efektivně připravit koktejly, znát složitost výroby alkoholických nápojů.
Krok 2
Pořádejte tematické večírky, barmanské show. Události by měly odpovídat událostem a ročním obdobím, například léto je lepší pro pěnové párty, o svátcích, jako jsou Nový rok, 8. března, 23. února, tak populární mezi mladými lidmi na Valentýna, Halloween a Den studentů, váš klub by měl určitě uspořádat velkolepou párty. Pozvěte slavné DJe, pořádejte koncerty.
Krok 3
Abyste mohli pořádat večírky, musíte být schopni přilákat sponzory, naučit se správně vyjednávat nebo si za tímto účelem najmout PR manažera. Kromě finanční pomoci organizují sponzoři sponzorské párty, na které přichází mnoho lidí, a velký počet lidí umožní přilákat nové sponzory.
