DIY vánoční koule z perníkového těsta poslouží jako vynikající výzdoba interiéru, naplní dům zázvorovou vůní a vytvoří nepopsatelnou slavnostní atmosféru. Sladké malované perníčky s glazurou, visící na elegantním vánočním stromku a skrývající uvnitř příjemná překvapení, jistě potěší děti i dospělé.
Výroba a malování perníčkových vánočních koulí je velmi vzrušující a kreativní činnost, ke které se děti rádi přidají. A po prázdninách, když jste obdivovali dostatek domácích ozdob na vánoční stromky, si je můžete vždy užít a v každé kouli najdete roztomilé dárky.
Příprava zázvorového těsta
Těsto na výrobu vánočních koulí se vyznačuje vysokou pružností a pevností. Nejlepší těsto se získává na medovém základě: přidejte 3 lžičky na 150 g tekutého medu. zázvorový prášek, 3 lžičky. mletá skořice a 2 lžičky. mleté hřebíček a za občasného míchání zahřejte.
Přidejte 250 g dobrého másla do teplého medu a míchejte, dokud se nevytvoří homogenní směs. Rozšlehejte 3 vejce s 350 g cukru, zkombinujte s vychlazenou medovou hmotou a poté postupně přidávejte 6 lžící. prosévaná mouka a 1. lžička. prášek na pečení. Těsto je důkladně hněteno a odesláno do chladničky na několik hodin.
Výroba formy na vánoční koule
Pokud nemáte po ruce hotové zapékací misky na objemné kulinářské výrobky, můžete použít fólii pro domácnost: odtrhněte malé kousky z role, odvalte kouli požadované velikosti. Je důležité si uvědomit, že hotový výrobek bude mít průměr přibližně o 2–3 cm větší než stávající obrobek.
Aby byl tvar hladký, je koule znovu zabalena fólií a všechny nepravidelnosti jsou vyhlazeny. Ze zbývajícího "ocasu" ve spodní části obrobku je vytvořen stojan, na kterém bude umístěna budoucí perníková koule.
Sklizeň perníkové kroužky
Aby mohl být novoroční míč zavěšen na strom, je nutné zajistit sponku na stuhu. Za tímto účelem vyjměte těsto z chladničky, nechte ho trochu zahřát na pokojovou teplotu, poté se odřízne malý kousek a vyválí se asi 5-7 mm silný.
Z válcovaného těsta jsou vyříznuty malé kroužky s otvorem uprostřed, kterým bude provlečena stuha nebo cop. Průměr prstenů může být jakýkoli, protože nebudou na dohled, ale uvnitř perníkové koule. Polotovary se pečou asi 5 minut v troubě na 180 stupňů.
Výroba perníčkových kuliček
Hotové vánoční koule budou vytvořeny ze dvou polokoulí. Za tímto účelem rozvařte těsto na tenko, zakryjte fóliovou kouli touto vrstvou a jemně ji vyhlaďte, aby se všechny záhyby těsta shromáždily pod střední částí koule.
Chcete-li se zbavit záhybů, budete potřebovat obyčejné šicí nitě - umístěte nit přísně podél střední linie koule, zkřížte její konce a odstraňte odříznuté přebytečné těsto. Na fóliové formě by měla zůstat pouze polokoule těsta.
Takto vyrobené obrobky se pečou 15-20 minut v troubě při teplotě 180 stupňů, poté se opatrně vyjmou z formy a snaží se nespálit na horké fólii a nerozbít křehké perníkové těsto. Je důležité si uvědomit, že když se těsto ochladí, rychle ztvrdne a bude obtížnější jej vyjmout z formy, aniž by se poškodilo.
Pokud mají upečené hemisféry nerovné hrany, můžete je vyhladit pomocí struhadla s jemným děrováním. K vytvoření koule se vybírají obrobky, které se co nejvíce shodují podél středové čáry.
Zakrytí perníkové koule polevou
Pro přípravu polevy vyšlehejte dva bílky, několik kapek citronové šťávy a 300 g moučkového cukru, dokud nedosáhnete maximální tloušťky. Na přání lze do glazury přidat jakékoli potravinářské barvivo. Každá polovina kuličky se opatrně namočí do glazury, přebytek se odstraní špičkou nože a nechá se ztuhnout.
Nejlépe je položit obrobky na rošt, který umožňuje odtékání kapek glazury, ale pokud rošt není po ruce, je třeba čas od času trochu přesunout polokoule perníku z místa na místo dlouhým špízem nebo párátko - to jim umožní nelepit se o povrch stolu. Zbývající glazura se vloží do kuchařského sáčku a vloží se do chladničky pro další použití při zdobení vánočních koulí.
Když poleva zaschne, jemným brusným papírem jemně vyhlaďte okraje koulí a začněte je zdobit. Vánoční ozdoby jsou malovány potravinářskou barvou v požadovaném stylu - mohou to být vánoční příběhy, tradiční ruské ozdoby, novoroční motivy, abstrakce atd.
Sestavování novoročních perníkových koulí
Po zaschnutí barvy pokračujte ke konečné montáži vánočních koulí. Přes předem připravený perníkový prsten je provlečena stuha, přeložena do smyčky a svázána do uzlu, poté je prsten vložen dovnitř polokoule. Můžete také dát všechna překvapení: sladkosti, poznámky s blahopřáním a přáním, malé hračky.
Okraj polokoule je opatrně pokryt tenkou vrstvou glazury, vložen do cukrářského sáčku, načež je obrobek pokryt druhou polovinou koule a jemně přitlačen k sobě. Zbývající trhliny a otvory jsou vyrovnány glazurou a ponechány ztuhnout.
Šev, který zbývá po slepení polovin, je maskovaný dekorativními jedlými prvky nebo zbytky glazury, čímž se na spojnici hemisfér nakreslí krásný ornament. Vánoční koule jsou zdobeny mašličkami a slouží k ozdobení slavnostního stromu nebo výzdoby interiéru.
